Beberapa perkara boleh menggagalkan makanan mewah— terutamanya makanan perniagaan - seperti terjebak dengan kerusi tempat duduk terburuk di rumah. Sekiranya anda pernah dimasukkan ke meja oleh stesen menunggu, di pintu, atau di bilik mandi, anda pasti tahu apa yang saya bicarakan. Tetapi bernasib baik, ada sisi lain. Dengan sedikit perancangan tambahan anda boleh mendapat tempat terbaik di rumah. Persoalannya tetap: Kerusi mana?
Sekarang, sementara banyak pakar santapan mengatakan anda harus selalu meninggalkan meja sama sekali dan pasangkan diri anda di bar untuk pengalaman makan yang terbaik — semua orang dari jurnal dinding jalan ke maestro kuliner David chang bersumpah dengan latihan itu - kami di sini untuk memberitahu anda bahawa sebenarnya ada tempat duduk yang lebih baik untuk menjaringkan gol: Satu di meja koki.
Menurut data dari National Restaurant Association, tempat duduk di meja koki — bahagian makan gaya kontra tepat di hadapan dapur kecil, di mana anda dapat menyaksikan sendiri sihir masakan di tempat kerja — adalah tempat duduk yang paling diingini di rumah: 42 peratus pengunjung akan memilih untuk duduk di meja koki. Angka itu meningkat kepada 53 peratus dalam kumpulan usia 18 hingga 34 tahun yang diinginkan PR. Sebab kerusi ini sangat popular? Ringkasnya, mereka sudah menjamu selera seronok .
'Para tetamu menyukai pengalaman ini kerana mereka disajikan dengan melihat-lihat aksi di dapur kami dan lawatan ke meja oleh koki kami yang sangat berbakat, yang menyampaikan semangat yang mereka masukkan ke dalam setiap hidangan,' kata Kim Giguere-Lapine , naib presiden di Smith & Wollensky Restaurant Group, koleksi rumah stik mewah Amerika.
'Ini mengenai menjadikan makanan menyenangkan dan menggembirakan, daripada hanya meraih sesuatu untuk dimakan,' kata Robert Gerstenecker , koki eksekutif Park 75, sebuah restoran mewah di Atlanta.
Untuk mendapat tempat, anda memerlukan tempahan. Dan, walaupun anda boleh dapatkan tempat duduk yang boleh dicemburui ini dari aplikasi tempahan seperti OpenTable dan Resy, dengan memasukkan kotak 'arahan' yang anda mahukan tempat duduk di meja koki, tidak ada jaminan anda akan mendapat tempat duduk yang anda inginkan. (Sekiranya anda melalui jalan ini, Resy adalah pertaruhan terbaik anda. Anda meletakkan wang di tempat duduk, berbanding OpenTable, yang menawarkan tempahan percuma. Deposit ini dapat memastikan tempat duduk lebih baik, tetapi sekali lagi, ia tidak ada jaminan.) Sebaliknya, pergi laluan kuno: Angkat telefon.
Walau bagaimanapun, jika tujuan anda adalah untuk melihat dan dilihat, tempat duduk terbaik di rumah pasti tidak berada di meja koki, di mana anda jauh dari aksi ruang makan utama. Anda akan menjumpai tempat duduk di meja kuasa restoran (yang dijamin setiap restoran mewah).
Meja kuasa berubah dari restoran ke restoran, tentu saja, tetapi selalu berkongsi beberapa ciri umum. 'Ia tidak akan keluar di tengah-tengah, di mana orang berjalan di sekitar anda,' Marco Maccioni , pemilik syarikat kuasa New York Le Cirque, pernah memberitahu Bloomberg Businessweek . Selalu akan menjadi stan, dipasang di dinding, dan memiliki pemandangan lantai restoran. Biasanya akan dinaikkan dalam beberapa cara - 'Seperti di abad pertengahan, ketika raja sedang duduk di atas takhta yang dinaikkan,' pereka restoran Martin Brudnizki, juga diberitahu Bloomberg Businessweek— dan ia akan sentiasa bulat. (Sekiranya segi empat tepat, kata pakar restoran, ini menimbulkan ketegangan tentang siapa yang duduk di kepala.)
Dengan sedikit usaha yang wajar, anda akan dapat mencubanya. Di Michael's, bangunan roda-dan-berurusan legenda New York, ia adalah nombor nombor 1. Di RL di Chicago, ia nombor 68. Di Prime 112 di Miami, ia nombor 26.
Dan untuk memastikan tuan rumah anda menempatkan anda di salah satu dari mereka, ketahuilah Cara Membeli Tempat Duduk Terbaik Di Mana-mana Restoran . Dan semasa anda berada di dalamnya, sikatlah 19 Frasa Menu yang Mesti Semua Orang Perlu Tahu.
Untuk mengetahui rahsia yang lebih menakjubkan tentang menjalani kehidupan terbaik anda, tekan di sini untuk mendaftar buletin harian PERCUMA kami!
