Ah, sisa Piza . Ini adalah salah satu keseronokan hidup yang sangat hebat, di sana dengan kepingan segar, biskut hangat langsung dari ketuhar, dan saat yang tepat apabila anda menjumpai wang kertas sepuluh dolar lama yang hancur dalam mantel musim sejuk tahun lalu. Kebahagiaan sesaat anda sangat mendalam sehingga terasa seolah-olah anda tidak layak mendapatkannya.
Tetapi newsflash: Sekiranya anda mengambil pai malam tadi dan adil membuangnya ke dalam ketuhar gelombang mikro dan mengklik '45 saat, 'anda sungguh tidak layak mendapatnya. Kerana ada cara yang betul untuk memanaskan semula pizza, dan kemudian ada yang lain.
Sekiranya anda membuat pizza, anda tidak secara teknikal memanaskan semula pizza - anda memanaskan semula molekul air dalam pizza. Apabila zarah-zarah itu dipanaskan, ia berubah menjadi wap, dan kepingan anda kemudian berubah menjadi a sopping, soggy, saucy mess .
Itulah sebabnya, jika anda mempunyai masa, anda harus memanaskan semula pizza seperti yang dilakukan oleh lelaki pizza profesional tempatan anda: Gunakan oven anda.
Cara memanaskan semula pizza di dalam ketuhar.
Tetapkan suhu hingga 450 ºF. Gariskan kepingan cookie dengan kerajang aluminium untuk mengelakkan melekat (dan membersihkannya mudah), dan susun kepingan anda sehingga jaraknya sekurang-kurangnya satu inci. Masak selama lapan hingga sepuluh minit. Dengan menggunakan kaedah ini, anda tidak menghadapi risiko menguap air apa pun, yang bermaksud tidak ada wap — dan tidak ada rasa lembap.
Namun, jika anda tergesa-gesa dan anda perlu menggunakan ketuhar gelombang mikro anda, ada satu muslihat mudah yang boleh anda lakukan untuk memelihara integriti pizza anda.
Cara memanaskan semula pizza di dalam ketuhar gelombang mikro.
Pertama, isikan cawan seramik yang selamat dari gelombang mikro kira-kira separuh hingga dua pertiga penuh dengan air. Kemudian, letakkan pinggan kertas di atas cawan. (Ini pada dasarnya, akan 'menyerap' air penyejat.) Kemudian, letakkan pizza anda di atas pinggan. Ketuhar gelombang mikro pada separuh kuasa dalam selang 30 saat sehingga pada suhu pilihan anda. Apabila semuanya sudah selesai, anda harus mempunyai sebilangan pizza dalam keadaan yang hampir sama seperti 24 jam sebelumnya — lembut dan pucat, dan tidak sedikit pun getah.
Akhirnya, pilihan ketiga anda - dan pilihan terbaik anda, pada pendapat saya - adalah dengan hanya makan pizza anda dengan sejuk. Sekarang, saya tahu perkara itu menggila bagi banyak orang, tetapi saya yakin bahawa pai sejuk adalah pai terbaik. (Sebenarnya, saya akan memesan pizza hanya untuk memasukkannya terus ke dalam peti sejuk untuk keesokan harinya.) Sains menyokong saya: kembali pada tahun 2000, penyelidik dari Universiti Stirling menegaskan bahawa pizza sejuk sememangnya lebih beraroma daripada pai segar, kerana malam penyimpanan sejuk membolehkan rasa berminyak dan semula jadi menetap.
Percayalah: Sekiranya ada satu perkara yang saya tahu, pizza kering jauh lebih baik daripada pizza yang lembab.
Untuk mengetahui rahsia yang lebih menakjubkan mengenai menjalani kehidupan terbaik anda, tekan di sini untuk mengikuti kami di Instagram!
