Memasak dengan besi tuang menawarkan banyak faedah. Pengekalan haba yang tinggi, dalaman yang tidak melekat secara semula jadi, dan kemampuan menyesuaikan diri dengan hampir semua permukaan memasak hanyalah beberapa sebab orang memilih wajan besi tuang. Kajian dari Sekolah Perubatan Tropika Liverpool malah mendapati bahawa memasak pada besi tuang dapat meningkatkan zat besi pemakanan yang dapat membantu merawat anemia.
Menjaga peralatan memasak besi tuang bersih dan dalam keadaan baik penting untuk jangka hayatnya. Walaupun banyak orang terintimidasi oleh skillet besi cor perawatan yang unik, mereka sebenarnya senang dijaga. Perbezaan antara alat memasak besi tuang dan periuk dan kuali lain adalah permukaan semula jadi, yang tidak mempunyai rawatan kimia atau lapisan lain dan terdedah kepada karat. Cara terbaik untuk memastikan besi tuas anda bersih dan bebas karat adalah dengan mengikis kekacauan permukaan, bilas bersih, dan keringkan dengan bersih.
Permukaan besi tuang kontemporari memerlukan span yang kasar untuk mengikis sebarang bahan yang tersekat. Menurut Pondok , salah satu penyedia peralatan memasak besi tuang terkemuka, span penyental nilon berfungsi paling baik. Ini menjadikan span hidangan serba guna anda tidak dicemari dengan produk sampingan makanan, seperti minyak. Penggosok logam tidak digalakkan kerana boleh mengeluarkan perasa, atau lapisan minyak permukaan yang ringan, dari kuali, meningkatkan risiko karat dan mengurangkan kesan tidak melekat ketika memasak. Setelah serpihan permukaan dibersihkan, kuali dapat dibilas dengan air suam dan dikeringkan dengan bersih sebelum dibumbui.
Walaupun terdapat beberapa laporan yang bertentangan, anda juga boleh menggunakan sabun untuk membersihkan besi tuang anda. Sabun umumnya tidak diperlukan untuk pembersihan sehari-hari, dan boleh mengandungi bahan-bahan berasid, yang dapat membuat residu coklat sambil menghilangkan bumbu dari wajan. Namun, menurut Lodge dan ujian yang dilakukan oleh Tukang Masak Bergambar , sebilangan kecil sabun pinggan ringan dengan air suam tidak akan membahayakan besi tuang selagi dibilas dengan bersih.
Seperti kuali, besi tuang perlu dibersihkan dan dikeringkan selepas setiap penggunaan. Memanaskan kuali di atas dapur selepas pembersihan akan memastikan semua air tersejat, mencegah karat semasa penyimpanan. Selain itu, penambahan lapisan minyak kecil ke dalam kuali panas disarankan agar perasa berterusan, yang akan membantu mengekalkan kuali dan kualitinya yang tidak melekat. Sekarang setelah anda mengetahui cara menjaga kuali besi tuang anda, periksa yang lain 25 Alat Dapur Yang Diperlukan Setiap Lelaki .
Untuk mengetahui rahsia yang lebih menakjubkan mengenai menjalani kehidupan terbaik anda, tekan di sini untuk mendaftar buletin harian PERCUMA kami !
