Beberapa bahan makanan menyebabkan lebih banyak tekanan penyediaan makanan daripada ayam belanda Thanksgiving. Burung gergasi itu boleh membawa tukang masak yang berpengalaman keluar dari zon selesa mereka apabila ia melibatkan perasa, penyediaan, memasak dan menghidangkan ciri khas hidangan percutian. Kebanyakan tukang masak di rumah hanya berharap untuk mengelakkan bencana waktu makan yang mungkin merosakkan hidangan pada akhirnya dengan menjadikannya terlalu kering atau hambar-semua sambil bimbang tentang pihak lain yang perlu pergi ke meja. Tetapi selain menyediakan jamuan yang lazat, ia juga penting untuk memastikan anda tidak akan membuat orang sakit. Menyimpan maklumat keselamatan makanan yang penting dalam fikiran semasa menyediakan dan menghidangkan makan malam anda adalah penting. Teruskan membaca untuk melihat bagaimana anda boleh mengelakkan keracunan makanan pada Hari Kesyukuran dengan menangani ayam belanda anda dengan cara yang betul.
BACA INI SETERUSNYA: Jangan Basuh Sayuran Ini Sebelum Dimakan, Pakar Amaran .
Turki boleh menyimpan bakteria yang akan membuat anda sangat sakit.
Malah bagi mereka yang tidak melekat pada tradisi, sukar untuk membayangkan jamuan Kesyukuran tanpa ayam belanda yang disediakan dengan sempurna sebagai bintang meja. Tetapi semasa keseronokan dan kekecohan meraikan, kadang-kadang mudah untuk melupakan bahawa penyediaan ayam yang popular boleh menjadi bahaya kesihatan yang serius jika anda tidak berhati-hati. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), ayam belanda mentah boleh mengandungi banyak bakteria yang berpotensi berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan seperti Salmonella , Clostridium perfringens , dan Campylobacter , dalam kalangan yang lain.
impian arwah ayah
'Kami tahu bahawa wabak penyakit bawaan makanan boleh dan memang berlaku sekitar Thanksgiving,' Laura Ford , PhD, ahli epidemiologi dalam bahagian penyakit bawaan makanan, bawaan air dan alam sekitar di CDC, memberitahu Today.com. 'CDC tidak mengumpul data secara khusus berkaitan dengan cuti, tetapi sesetengah makanan yang dinikmati orang semasa Kesyukuran boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan yang serius jika makanan itu tidak dikendalikan, dimasak, disimpan atau dipanaskan dengan betul.'
Secara tidak sengaja memakan mikroorganisma berbahaya akhirnya boleh membawa kepada gejala seperti sakit perut, kekejangan perut, loya, muntah, cirit-birit, dan demam, menurut agensi itu. Selain menjadi cara yang pasti untuk menjadikan percutian anda diingati atas semua sebab yang salah, ia juga boleh menyebabkan malah penyakit yang lebih teruk pada kanak-kanak kecil, orang tua, dan mereka yang mengalami gangguan imun.
Anda boleh mengelakkan keracunan makanan daripada ayam belanda anda dengan mengikuti beberapa langkah kritikal.
Malah tukang masak di rumah yang mahir dalam memanggang ayam mungkin kurang biasa dengan menyediakan barangan ayam dengan betul sebesar ayam belanda Thanksgiving. Tetapi menurut CDC, langkah pertama untuk mengelakkan keracunan makanan bermula dengan baik sebelum anda mula memasak dengan memastikan ia disimpan dan dicairkan dengan selamat. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Adalah lebih baik untuk meletakkan mana-mana ayam belanda beku di dalam peti sejuk dalam bekas untuk mengawal sebarang titisan, membenarkan selama 24 jam setiap empat hingga lima paun ayam belanda untuk dinyahbeku. Walau bagaimanapun, agensi itu menekankan bahawa anda tidak boleh mencairkan dengan meninggalkan burung beku di atas meja anda, kerana kawasan luar burung itu boleh mula menyimpan bakteria berbahaya walaupun bahagian tengahnya tetap sejuk.
Memandangkan hidangan Kesyukuran mempunyai banyak bahagian yang bergerak, ia juga penting untuk diingat bahawa pencemaran silang juga boleh menjadi bahaya yang ketara. CDC mencadangkan menggunakan satu papan pemotong untuk ayam belanda mentah dan permukaan yang berasingan untuk sebarang makanan yang tidak akan dimasak, seperti sayur-sayuran, roti atau keju. Sebarang permukaan, pinggan atau perkakas yang disentuh ayam belanda mentah atau jusnya hendaklah dibersihkan dengan air sabun panas sebelum digunakan semula.
Dan jika anda berfikir untuk mencuci ayam belanda anda sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, fikirkan sekali lagi: Menurut CDC, agensi persekutuan telah mengesyorkan tidak membilas ayam sejak tahun 2005. Kelembapan tambahan boleh memudahkan jus ayam belanda merebak di sekeliling singki dan dapur, secara drastik meningkatkan risiko pencemaran silang permukaan atau hidangan lain.
BERKAITAN: Untuk maklumat yang lebih terkini, daftarlah untuk kami surat berita harian .
impian anjing hitam
Pastikan anda tahu bila ayam belanda anda selesai memasak.
Sesiapa yang pernah mengendalikan hidangan Kesyukuran sebelum ini mungkin biasa dengan tekanan untuk tidak menghidangkan ayam belanda kering semasa hidangan besar. Tetapi apabila ia datang untuk mengelakkan keracunan makanan, salah satu langkah paling penting melibatkan memastikan burung anda dimasak dengan betul sebelum ia sampai ke meja.
Jika anda memanggang ayam belanda anda dalam ketuhar, CDC mengatakan yang terbaik adalah menetapkan suhu kepada sekurang-kurangnya 325 darjah Fahrenheit dan meletakkan burung itu dalam kuali panggang dalam 2 hingga 2.5 inci. Walaupun masa memanggang akan berbeza-beza berdasarkan saiz burung anda, ia dianggap selamat untuk dimakan setelah mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit. Anda boleh menyemaknya dengan memasukkan termometer daging ke bahagian paling tebal payudara, tempat badan dan paha bercantum, dan tempat badan dan sayap bercantum, pastikan anda mengelak daripada menyentuh sebarang tulang. Agensi menjelaskan bahawa melengkapkan langkah ini masih penting, walaupun ayam belanda anda dilengkapi dengan termometer pop timbul.
Berhati-hati dengan apa yang anda lakukan dengan pemadat anda.
Sesetengah tukang masak rumah suka sediakan pemadat untuk meja dengan membiarkannya dipanggang di dalam ayam belanda, sama ada tradisi keluarga atau pilihan peribadi. Tetapi malangnya, ini boleh menjadikan perkara lebih rumit apabila cuba kekal sihat dan mengelakkan keracunan makanan.
'Ada kemungkinan pemadat di tengah ayam belanda, yang bersentuhan dengan rongga mentah burung, serta bakteria, tidak akan mencapai 165 darjah, dan bakteria di dalamnya tidak akan mati, walaupun daging sudah masak sepenuhnya,' Sally Stevens , RDN, memberitahu AllRecipes. 'Kami memasak ayam pada suhu dalaman 165 darjah kerana semua bakteria mati dalam masa 15 saat pada suhu itu.'
Menurut CDC, kaedah penyediaan pemadat paling selamat adalah memisahkannya daripada burung untuk mengelakkan sebarang kemalangan. Tetapi jika anda memilih untuk menggabungkan kedua-duanya, sebaiknya tunggu sehingga sejurus sebelum ayam belanda masuk ke dalam ketuhar sebelum menambah pemadat. Anda kemudian harus menggunakan termometer makanan untuk memastikan bahagian paling dalam pemadat mencapai 165 darjah. Sebaik sahaja anda mengeluarkan burung itu dari ketuhar, agensi mencadangkan menunggu tambahan 20 minit sebelum dihidangkan untuk memastikan pemadat boleh masak lebih lama.
Zachary Mack Zach ialah seorang penulis bebas yang pakar dalam bir, wain, makanan, minuman beralkohol dan perjalanan. Dia berpangkalan di Manhattan. Baca lebih
